【詰まり解消】店舗の厨房詰まりで高圧洗浄を行いました(神奈川県鎌倉市) | 詰まり解消 | 神奈川で配管や水回りのトラブルに対応している神奈川水道が役立つ情報を届けるブログ

神奈川県鎌倉市の大船で店舗の厨房詰まりで高圧洗浄を行いました。

大船の店舗で、厨房の排水が詰まっていましたので、床の排水桝から高圧洗浄を行いました。

排水桝に高圧洗浄機の洗管ホースを突っ込み、エンジンを入れて洗浄作業を開始しました。

最初は汚れた排水が出てきて、詰まりの原因の塊に洗管ホースが当たると止まります。

しばらくすると高圧水が詰まっている油脂の塊を砕いて、ホースが前に進んでいきます。

そして排水管内をホースが貫通したら詰まりが抜けて、その瞬間に溜まっていた排水が一斉に流れ出します。

詰まりが解消した後もしばらく洗浄作業を続けます。

排水管内の壁に付いた汚れなども取り除き、排水に汚れが出なくなった時点で洗浄作業は完了です。

食品を扱う店舗の厨房は、一般家庭のキッチンとは違う使い方をするので、メンテナンスのつもりで、半年に1度は高圧洗浄をした方がよいです。

グリストラップがあったとしても排水管内まで完全には油脂を取り除けないので、直ぐに排水管が汚れます。また、グリストラップは、厨房の中央付近の足元に位置して設置してあることが多いので、衛生面で言っても綺麗に保つことが重要です。逆流はもってのほかです。

営業中に詰まってしまうと、足元が水浸しになってしまって、営業どころではなくなってしまいます。

現場を見て対応方法をご提案致します。

グローバル化してきた日本ですが、今までの暮らしをガラリと変えるのは難しいと思います。

「久しぶりに日本に帰ってきたら、まずは○○が食べたい！」と転勤などで海外で長い暮らしをしてきた人が、空港でのインタビューなどで話しているのを聞いた時に感じました。

体に馴染んだ味は、日常の味ですから。

ところが、国によって排水管のサイズや洗浄方法・洗浄頻度などが違います。その国によって法律や基準値が違うのです。

ですから、もし出身国ではＯＫだった排水に流していいものの種類が、日本の排水管や下水道システムに適していない場合もあるのです。

もしかしたら、日本人が他国で料理をして、いつものようにシンクを使っても、その国に適していない使い方かもしれません。

今一度、ご自身の暮らしが（特に周りの住民の方に）影響を与えていないかチェックする必要がありそうです。（参考検索値：世界の排水基準 比較）

熱湯（麺類のゆで汁など）

パスタなどの麺類をゆでた後のゆで汁や、カップ焼きそばを作った後のお湯などをそのままザーッとシンクに流していませんか。

実は熱湯はシンクに直接流してはいけないものの一つです。キッチンの排水口より下の配管部分には、一般的に塩化ビニル樹脂などが使用されています。

塩化ビニル樹脂は62度～72度で軟化します。

頻繁に熱湯を流すことによって変形・破損してしまう可能性があるのです。

麺類のゆで汁をシンクに流す場合には、一緒に水道から大量の水を流して温度を下げながら流すようにするか、いったん大き目のボウルなどにゆで汁を受けて、冷ましてから流すようにしましょう。

油（揚げ物に使った廃油、油汚れ）

調理を始めたばかりの方などにたまに見受けられるのが、天ぷらなどの揚げ物に使った油を捨てる際にキッチンのシンクに流してしまうケースです。

油を流すと、排水口や排水管、さらには下水管がつまる原因となってしまいます。

また、下水処理で浄化するために必要な水の量が増えて環境にも悪影響を与えます。

油を捨てる場合には、固めるタイプや吸わせるタイプの油処理剤などを使用して処分しましょう。

「私は油をシンクに流したりはしません」という方も、油を多く使う料理の際のフライパンや食器類についた油汚れをそのままキッチンシンクで洗ってはいませんか。

こうした油汚れについても、なるべくキッチンペーパーなどで拭き取ってから洗うように心がけると汚れが落ちやすくなるので洗う時間も短くなり、水道料金の節約にもつながるので一石二鳥です。
（引用：ひたちなか市）

グリストラップ(英語表記 : Grease Trap)は、業務用の厨房に設置が義務付けられている「油脂分離阻集器」のことです（建設省告示第1597号）

厨房から出る排水に含まれる油やゴミ（野菜くずや残飯など）を直接下水道に流してしまうと、自然環境への悪影響が考えられ、それを防止するために作られたのがグリス（油脂）トラップ（せき止め）です。

図の様に、グリストラップは3つの槽に分けられていることが多く、汚泥などの沈殿物、油脂などを分離する槽に分かれています。

第１槽    厨房排水に混ざっている残飯や生ごみを除きます。大きなゴミはバスケットで受け止め、細かいゴミは沈殿させ、流れ出ないようにさせています。

第２槽    水面に浮上する油脂と更に細かい汚泥を分離します。

第３槽    汚泥と油脂をある程度分離した排水を下水道などへ排水します。

油脂やゴミを取り除いた排水を下水道に流しますが、分離した後には汚泥やゴミがグリストラップ内に溜まり続けることで分離能力が低下し、さらには排水管の詰まりや悪臭・害虫（ゴキブリ、ハエ、ネズミ）発生の原因となります。

設備の能力を有効に活用する為にも、グリストラップは定期的な清掃が必要になります。

※清掃頻度の目安 グリストラップの清掃は義務です。 日頃からグリストラップを清潔に保つためには、バスケットに溜まったゴミを1日1回捨て、浮いた油脂は2〜3日に1回程度回収しておきましょう。 トラップ内部の清掃は1か月～3か月に１回が目安です。

店舗厨房を使う方がそれを当たり前に思わない、排水された先を”関係ない場所”として捉えた場合、最悪お客様に適したサービスを行えなくなります。まずは店舗として責任を持つ必要のある範囲を知ることから始まるのではないでしょうか。

グリストラップの清掃は、構造をしっかり理解した上で行わないと
後で様々な問題が起こる可能性もあります。（引用：アイエスジー）

こちらのブログでも、排水桝の洗浄を行いました。下水桝の洗浄を行いました。詰まりを取りました。と色々報告しておりますが、その先、結局その詰まりの原因となった汚水たちはどこへ行くのでしょう。

言わずと知れた「下水処理場」に行きます。

日本の下水道法では、「終末処理場」という用語を用い、「下水を最終的に処理して河川その他の公共の水域又は海域に放流するために下水道の施設として設けられる処理施設及びこれを補完する施設」と定義している。

●沈砂池

下水道管を流れた下水は処理場に入り、最初に沈砂池と呼ばれる池を通り、下水に含まれている大きなゴミや砂を取り除きます。

●汚水ポンプ

沈砂池は地下深くにあるため、下水をポンプで汲み上げ、次の施設に送ります。

●最初沈殿池

沈砂池で大きなゴミや砂を取り除かれた下水は、最初沈殿池に入ります。
この池をゆっくり流れていく間、沈砂池で沈まなかった小さなゴミや砂が底に沈んでいきます。

●反応タンク

さらに水をきれいにするために、微生物の集まった泥（活性汚泥）を加えて、底から空気を送ります。

活性汚泥は下水のよごれを食べてしだいに大きなかたまりとなって底に沈みやすくなります。

●最終沈殿池

反応タンクで大きなかたまりとなった活性汚泥を最終沈殿池でゆっくり流して、池の底に沈めると、水は分離されて、きれいになります。

●消毒施設

最終沈殿池できれいになった水を消毒します。

●放流口

消毒された水が、いよいよ河川や海に放流されます。

○濃縮機

最初沈殿池や最終沈殿池で底に沈んだよごれや微生物のかたまりを汚泥といいます。

この汚泥が集められ、濃縮して水分を減らします。

○脱水機

濃縮された汚泥に薬品が加えられて、さらに水分がしぼられ（脱水され）、固形物となります。

この脱水された汚泥を脱水汚泥といいます。

○焼却炉

脱水汚泥は焼却炉で燃やされ、減量されて灰になります。
（参考：国土交通省）

まず先にお話しすると、「グリストラップなどの清掃は借主の義務」であること。また、それらが原因で起こった”階下漏水”などの賠償は、もちろん水漏れを起こした者の責任になります。

賃貸でアパートや家を借りている場合、何かが故障したら”誰の負担で”修理の工事をするのか、場所によって異なります。

また、店舗を借りて、これから営業を始められる方も、現在営業なさっている方もいらっしゃると思いますが、一つ、知っているようで知らない事があります。

それは、賃貸物件内のどこが壊れたら「大家さん持ちで直す」か
どこが壊れたら「借りている側が自前で直す」か、です。

それを知るには、まず最初に契約書に目を通すのは、もちろんの事として、「壊れた（故障した）らまず、大家さんに報告する」事が大事になってきます。

賃貸契約が不動産屋を通してなら不動産屋へ、大家さんとの直接契約なら大家さんへ連絡しましょう。

備品が故障した場合、経年劣化による故障であれば費用は負担してもらえることが多いです。

ただし、自分の不注意などCHINTAIで意図的に壊した場合などは、借りている人が費用を負担することになります。

壊れてしまったら、すぐに直したい気持ちになりますが、修理業者に連絡するより前に、必ず大家さんに連絡してください。

大家さんの紹介の業者さんにしか修理をさせてもらえない場合があったり、逆に、大家さんを通せば、借主側が支払いをしなくていい場合があります。

予算的に大家さんが「工事をしない。」という選択をする場合もあります。そんな場合は、水漏れや詰まりの対応は大家さんが受け持つという約束をとりつけた方がよさそうです。

なので、「故障があったらまず大家さんへ連絡」して下さい。
（参考：CHINTAI）

排水管の詰まりの原因は”油脂”の場合が多いのですが、冬場は寒いと油脂が固まりやすくなるので、排水管詰まりが増えます。

また、古い給水配管が凍結で割れてしまうなど寒さが影響してか、配管補修が増えます。水は氷ると体積が増えて膨らむので、配管に更に圧力がかかります。（参考：岩をも砕く氷のチカラ）

そのシワ寄せは継ぎ手の部分に来てしまうので、古い配管の場合耐えられず水漏れしてしまう事もあります。水道凍結した場合、そのあとの氷が解けた時に水漏れがないかどうかの確認が大切です。

年末は、「せっかくだから○○しよう」と思う時期です。エアコンを買い替えたりするように、排水管掃除もしておこう！という方が増えますので、取扱業者はとても忙しい時期です。急な水漏れなどの対応を急にできない場合がありますので、排水管のメンテナンスなどは暖かい時期に考えてみて下さい。

当社で使用している高圧洗浄機は、一般的な電動式ではなく、業務用のガソリン駆動の高圧洗浄機です。

電動式よりもパワーがあり、持続性もあります。しかし、ガソリン式は排気に気を付ける必要があります。屋内で使用する場合、近くの窓を開けて換気に努めます。

コンパクト軽量型:最軽量クラスのわずか44Kg

工具一切なしで、前後左右の全トビラ簡単オープン

ポンプオイル・エンジンオイル交換は全面から可能

新型セラミックアンローダー採用(Newジマ3CCR)

エンジンはホンダGX200

新型エンジン&イタリアAnnovi社ポンプ搭載(ポンプ回転数1800回転)
優れたヒートバランスでオーバーヒートを防止します。

さすがに、石やおもちゃなどは押し流せないので、このような物が原因の詰まりの場合は、配管を切るなどして物理的に取り除きます。

配管洗浄を行うアタッチメントは「洗管ノズル」といって、先端から後向きに水を高圧で噴射し前に進むので、パイプの奥まで洗浄できます。（薬剤は一切使用しません、洗浄に使用するのは水だけです。）

パイプの中を水力のみで前進し続け（手で押し込みません）、排水管内の詰まりの原因にたどり着くと、前進できなくなりその場で高圧洗浄を続けます。

詰まりの塊に高圧の水力をかけ続け、少しずつ詰まっている塊を除去していき、最後には塊も砕け、詰まりを解消する事が出来ます。

ガンコな汚れの場合は電気トーラーを使って詰まりの塊に穴を開け、高圧水で崩すためのきっかけを作ります。

排水管の高圧洗浄の頻度は、家族の人数や利用頻度、ライフスタイルなどによって異なりますが、3～5年に1度は行っておくと排水管詰まりを予防できます。

また、ホースも30mなので排水管内が長くても十分奥まで洗うことが可能です。（参考：トータルメンテ）

【弊社作業内容】
一戸建て・マンション・店舗においてキッチン（台所、厨房）、トイレ、浴室、洗面所、洗濯等の水道トラブルを熟練のスタッフが丁寧に修理しますので安心してお任せください。
配管の水漏れを修理をしたい、配管の引き直しをしたい、下水つまりの解消、下水管を修理したい等のご要望も、高い技術で信頼と実績がございます。

【その他の作業】
階下漏水や屋外の水栓柱・散水栓の水漏れ（土、コンクリート）、蛇口の修理・交換、トイレの修理・交換、洗面化粧台交換、製氷機の設置等にもスピーディーに対応します。

【お見積り】
ご相談・お見積りは無料で、お気軽にご相談下さい。
出来るだけご希望金額に沿えるように致します。

【営業時間】
年中無休で9～23時まで営業しておりますので、電話またはお問い合わせメールより、お気軽にご連絡ください。（場合によっては夜間対応も実施します）
現場をみて無料でお見積り致します。予定が空いていれば即日対応致します。

【資格】
給水装置工事主任技術者の資格を有しています。

水道局指定工事店です。

◆県営水道指定給水装置工事事業者(茅ヶ崎市)認定番号3021

・対応地域
神奈川県全域を対応致します。

【政令都市】横浜市、川崎市、相模原市

【横須賀三浦地域】横須賀市、鎌倉市、逗子市、三浦市、葉山町

【県央地域】厚木市、大和市、海老名市、座間市、綾瀬市、愛川町、清川村

【湘南地域】平塚市、藤沢市、茅ヶ崎市、秦野市、伊勢原市、寒川町、大磯町、二宮町

【県西地域】小田原市、南足柄市、中井町、大井町、松田町、山北町、開成町、箱根町、真鶴町、湯河原町

日程の都合がつけば、静岡県東部や東京都内も対応しますのでお気軽にお問合せ下さい。

現場を見て最適な方法をご提案いたします。

水道トラブルでお困りの際は神奈川水道へお問合せ下さい。