【詰まり解消】店舗の製氷機の排水詰まりを修理しました(神奈川県伊勢原市) | 詰まり解消 | 神奈川で配管や水回りのトラブルに対応している神奈川水道が役立つ情報を届けるブログ

伊勢原市で店舗の製氷機の排水詰まりを修理しました。

伊勢原市の飲食店で、製氷機の下から水が出てくるので何とかしてほしいというご依頼でした。

現場に着いて、確認しました。

製氷機の一部を外した所、製氷機の排水管が詰まり、逆流して床に溢れてきていたことが判明しました。

そこで、高圧洗浄機を用いて、製氷機の排水管の詰まりを除去致しました。

製氷機の排水自体は水なので、早々詰まることはありませんが、厨房の排水管と製氷機の排水管が合流していたので、詰まり易い状況になっていました。どちらかというと、厨房の油脂の混ざった排水に問題がありましたが。

よって、厨房と製氷機の排水管をどちらも洗浄致しました。

排水管に高圧洗浄機の洗管ホースを入れて、高圧洗浄機のエンジンをかけます。

そうすると、洗管ホースの先端から高圧水が噴射されて、管内の油脂に当たり砕いて排出していきます。

詰まっている油脂の塊を砕いて、洗管ホースは前進していき、管を貫通すると詰まりは抜けます。

我々は詰まりが抜けたら音が変わるので感覚で分かります。

詰まりが抜けても管内の壁には油脂が付着しているので、しばらく洗浄を続けて、壁に付着している油脂も取ります。

排水に油脂が混じらなくなったら高圧洗浄作業は完了となります。

製氷機はその名の通り、氷を自動で作る機械です。

氷を自動で作るには、給水と排水も必要になります。

給水は分かるとしても、なぜ排水が必要になるのか。それは、周囲の環境温度が関係しています。

夏場は暑い、製氷機周りの設備が熱を出す、空気の循環があまりないところに設置されている。など、様々な条件下で使用されますので、クーラーを掛けると排水口から水が出るように、製氷機からも少しずつ水が排出されるのです。

製氷機に関する水漏れトラブルは、ジャバラホースの劣化によるものが多いですが、ホースの接続の問題や傷が無くても起こり得ます。

排水管の勾配が取れていない。たったこれだけで、ジャバラまで排水が上がってきて、水漏れを起こすケースがあるのです。

その場合は既存排水管を撤去し、新たに水平器を見て勾配を取りながら排水管を作り直します。

その際は壁バンドや床バンドなどで排水管を固定して、管の勾配が変わらないようにする必要があります。

横に1m行く間に2㎝下がれば勾配は取れています。

これが"±0"や逆勾配になると、排水が流れないので詰まってしまうことになりますので注意が必要です。

これから製氷機を設置しようとしている店舗の方は、そちらにも気を付けて設置してください。製氷機の下に嵩上げの足を付けてでも、水勾配を付ける事は重要です。

水漏れしてからでは、費用も時間も無駄になってしまいます。もったいないです。

業務用製氷機とは、家庭用冷凍庫などに付随している製氷機とは少々勝手が異なります。

家庭用の冷凍庫などに付随している製氷機は手動で水を入れて、それを直接冷凍庫で凍らせることにより氷を作ります。

しかしこれでは、あまりに需要が多すぎる飲食業界では氷が足りなくなってしまい、不完全です。そこで、業務用製氷機が存在します。

業務用製氷機は、自動的に効率よく氷を作る機能を有しており、氷の需要が多いシーンでも、安心して氷をふんだんに使うことが可能です。

なお、最近の冷蔵庫にはこういった機能が付いているものも存在します。

では、業務用製氷機は、一般的な冷凍庫での製氷作業と比べて、どのような違いがあるのでしょうか？

業務用製氷機はタンクに直接給水配管をつなげておけば、自動的に製氷作業と注水作業を行い、氷が貯氷室へどんどん溜まるという仕組みを持っています。一定量の氷が貯氷庫へ溜まると自然と作業が止まります。

そのため、一般的な家庭用冷凍庫での製氷作業と違って、人の手がかからないという利点があります。

（業務用製氷機のメンテナンス　”大洋アレスコ”より引用）

当社で使用している高圧洗浄機は、一般的な電動式ではなく、業務用のガソリン駆動の高圧洗浄機です。

電動式よりもパワーがあり、排管内の汚れのほとんどを洗い流すことができます。

さすがに、石やおもちゃなどは押し流せないので、このような物が原因の詰まりの場合は、配管を切ったり物理的に取り除きます。

配管清掃を行う高圧洗浄機は、高圧水の噴射する方向が、前方ではなく後方なので、水力だけで前進するのです。

そして、排水管内の詰まりの原因にたどり着くと、前進できなくなりそこで止まります。

しかし、前進は出来ませんが、その場で高圧の水力をかけ続け、少しずつ詰まっている塊を除去していき、最後には塊も砕け、詰まりを解消する事が出来ます。

また、ホースも15m×2なので排水管内が長くても十分奥まで洗うことが可能です。

業務用の冷蔵庫のシェアが一番高いのはホシザキというメーカーです。

そこのサイトに掲載されていた氷の大きさが変えられるという機能がとても良かったので、紹介します。

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おいしい氷をスピード放出

不純物ほぼゼロの氷を業界最速0.3秒のスピードで放出。衛生面に配慮した設計で清掃も簡単。味や香りにこだわったドリンクの提供を実現します。

・チップアイス　小さくて舌ざわりの良いチップアイスはお冷や、清涼飲料水に最適

・菱形氷(エスキューブアイス)　不純物をほぼ含まない高品質な氷はドリンクの味や香りを邪魔しません。

・シャトルアイス　半球型の透明氷。アイスドリンクをより冷たく、口当たりもソフトにお飲みいただけます。

・キューブアイス　不純物を約100％除去した角氷。氷は標準サイズの他にハーフサイズも対応可能。

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確かに、お店によって氷の形が違うと思っていましたが、こんなに種類があったとは驚きでした。

チップアイスなどは、ファストフード店などでよく見かけますね。

ホテルなどの各階に備えてある製氷機はキューブアイスでしょうか。

色々な店でどんな氷が使われているか、今後注文するアイスドリンクの中の氷まで楽しめそうで、ちょっとした話題の一つに友人に話してみませんか？

そう言えば、半球型の透明氷のシャトルアイスや菱形氷は外食していても見かけることが少ない気がします。

ここは、「見掛けると良い事がある」氷として、世間に広がると面白いかもしれません。

「菱形の氷があるって知ってる？」と話していたら目の前に出てきた！なんてこともあると、ますます外食に行きたくなりますね。（引用：HOSHIZAKI）

【弊社作業内容】
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【資格】
給水装置工事主任技術者の資格を有しています。

水道局指定工事店です。

◆県営水道指定給水装置工事事業者(茅ヶ崎市)認定番号3021

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神奈川県全域を対応致します。

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